Lebensmittelgewerbe

Lebensmittelgewerbe

Sparte: Gewerbe & Handwerk

Innungsmeister Lebensmittelgewerbe

Martin Vallant

Martin Vallant

Bäckerei Vallant KG

Tel.: 04262 2060
E-Mail: martin.vallant@aon.at

Mein Team

Raimund Plautz
Paulus Fahrnberger
Mathias Trattner
Peter Storfer
Hannes Kandolf
Rudolf Fruhmann
Wolfgang Rupert Mossegger
Christian Salzmann

Martin Vallant persönlich

01 Was machst du beruflich – in einem Satz erklärt?

Herstellen und vertreiben von frischen Backwaren

02 Worauf bist du bei deiner Arbeit besonders stolz?

Sich täglich neuen Herausforderungen zu stellen

03 Was treibt dich an, wenn es mal schwierig wird?

Probleme lösen und immer nach vorne schauen

04 In drei Worten beschrieben, bist du …

aufmerksam, interessiert, pflichtbewusst

05 Was macht dir abseits der Arbeit am meisten Freude?

Aktivitäten an der frischen Luft,

06 Welchen Rat würdest du deinem früheren Ich geben?

Versuche strukturiert zu arbeiten

07 Was sind deine Ziele als Branchenvertreter im Wirtschaftsbund?

Bessere Rahmenbedingungen für die Branche zu schaffen,dem Konsumenten die Regionalität wieder näher zu bringen.

Forderungen Fachgruppe

Haftungsfreistellung bei Lebensmittelspenden
Wir fordern die Freistellung aus der lebensmittelrechtlichen Haftung bei kostenfreier Abgabe von Lebensmitteln an Sozialmärkte, um Spenden zu erleichtern und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Faire Förderung für Lebensmittelhersteller
Gewerbliche Lebensmittelhersteller (KMU) sollen dieselben Fördermöglichkeiten und Pauschalierungsmodelle wie die direktvermarktende Landwirtschaft erhalten, um Wettbewerbsnachteile auszugleichen und die Branche zu stärken.

Bürokratie abbauen, Effizienz steigern
Wir fordern den Abbau von Doppelgleisigkeiten und bürokratischen Hürden, um Unternehmen Zeit und Kosten zu sparen und unternehmerisches Handeln effizienter zu gestalten.

geplante Maßnahmen:

neue Ausrichtung bei der Lehrlingsmesse in Zusammenarbeit mit der Berufsschule
Umsetzen der neuen Meisterprüfungsordnung bei den Bäckern
Bundesweite Angleichung der LAP Bäcker

Erfolge Fachgruppe

Umsetzung der EU-Entwaldungsverordnung verzögert
Durch gezielte Interventionen konnte die Umsetzung der EU-Entwaldungsverordnung verschoben werden, wodurch den betroffenen Unternehmen mehr Zeit für Anpassungen und Planungen eingeräumt wurde.

Konditorei als UNESCO-Kulturerbe: Die Unesco hat das Handwerk der Zuckerbäckerei als immaterielles Kulturerbe eingeordnet. Es dürfen sich jedoch nur die Allerbesten des Zuckerbäckerhandwerks mit dieser Auszeichnung schmücken.

Klassische Wurstwarenproduktion gesichert
Durch unseren Einsatz wurde ein EU-Verbot von Nitritpökelsalz verhindert, wodurch die traditionelle österreichische Wurstwarenproduktion weiterhin geschützt und erhalten bleibt.

Zertifizierte Ausbildung für Brotsommeliers eingeführt

Die neue, über NQR 6 hinausgehende zertifizierte Ausbildung „Brotsommelier und -Brotsommelière“ bietet BäckermeisterInnen eine hochwertige Qualifizierung und stärkt die Expertise im traditionellen Handwerk.

Fleischereibranche und Lehrberuf ins Rampenlicht gerückt
Durch den internationalen Wurstwettbewerb im Fleischkompetenzcenter und die interaktive Lehrlingsmesse mit Lehrwerkstätte wurden die Leistungen der Branche erfolgreich präsentiert und Jugendliche für den Lehrberuf begeistert.

Berufsschule Konditor und Bäcker neu angesiedelt
Die Berufsschule für Konditoren und Bäcker wurde erfolgreich nach Villach, BS Warmbad, umgesiedelt und bietet nun verbesserte Ausbildungsbedingungen für die Fachkräfte von morgen.

Die Meisterprüfung für Konditoren wurde erfolgreich im neuen Prüfungsmodus durchgeführt.

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